菜单

Velouté Glacé d'Asperges

Œuf Mayonnaise légère / Herbes

Roti de Veau servi Froid / Polenta / Trevise / Salsa Verde

Hampe Grillée / Purée / Salade / Jus au satay

Orecchiette / Pesto de Roquette Sauvage / Olives Noires / Vieux Rodez

Pomme Granny Smith / Chantilly Sarrasin / Praliné Sarrasin

Fromage Garrigou / Salade

Bonite de Méditerranée / Petits Pois / Coriandre / Bouillon Lait de Coco-Citronnelle

Asperges Vertes / Poutargue / Citron / Ail des Ours

Raviole de Boeuf / Consommé Artichaut - Citronnelle / Fenouil

Tartelette Haddock / Granny Smith / Citron / Pomme de Terre / Œuf Fumé

Stracciatella / Huile d'Olive Citron / Gomasio

Pièce de Bœuf Sélectionnée Maison FEBEO Frites / Salade / Sauce béarnaise

Agneau d'Aveyron / Houmous / Mange tout / Sumac / Ras el HAnout

Merlu / Asperges et Oignons Nouveaux Grillés / Jus de Poisson / Aillet /

Poêlée d'Encornet / Légumes Verts / Figatellu / Emulsion Aillet

Legumes Verts de Printemps / Bouillon Curcuma / Haricot Coco / Vieux Rodez

A PARTAGER / Côte de Boeuf Pure Aubrac Maturé / 90€ KG

A PARTAGER / Côte de Cochon du Cantal / Truffe d'été / Ecrasé de Pomme de Terre à la truffe

Garrigou Ferme de Garrigues / Coeur de Sucrine

Assiette de 3 Fromages affinés

Pomme / Celeri / Kalamansi / Mousse Fromage Blanc / Tuile aux Graines

Ile Flottante à la truffe d'été / Praliné Noisette

Pavlova / Crème Légère / Fraise / Estragon / Asperges

Chocolat / Passion / Croustillant Chocolat

Coca cola

Orangina

Jus de fruit - Allain Milliat

Perrier

Sirop

Evian

Eau de Perrier

Thé

Café

Décaféiné

Pilsner Urquell

Bière Kraft

Verre de vin

Coupe de Champagne

Bouteille de Champagne FrereJean Freres

Digestif

Anisé

Spritz

Rosé Frizant Mas Daumas de Gassac / Aperol / Eau Gazeuse / Orange

Mojito

Gin Tonic

Margarita