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Formule Midi Carte LES PRESTATIONS GROUPE

Formule Midi

Disponible du mardi au vendredi. Cette formule change toutes les semaines. Entrée / Plat / Dessert 25€ Entrée/Plat ou Plat/Dessert 22€

25,00€
room_service

Entrée

Velouté d'Asperge / Crème Fouettée

Œuf Mayonnaise légère / Herbes

Plat

Echine de Cochon grillée / Crémeux de Patate douce au saté / Salade de Fenouil / Jus au Saté

Hampe de Bœuf grillée / Echalotes / Frites / Salade

Curry de Légumes à la Thai / lait de Coo / Coriandre / Riz Blanc

Dessert

Mousse au Chocolat / Noisettes

Fromage Garrigou / Salade

Carte

room_service

Entrées

Maigre de Méditerranée / Gel Limequat-Eucalyptus / Taboulet Citron-Miel-Herbes

17,00€

Raviole de Cochon / Gingmebre / Coriandre / Bouillon Bergamote

12,00€

Couteaux / Ponzu / Bouillon / Coriandre

10,00€

Légumes verts / Crémeux Petits Pois / Oeufs de Truite

11,00€

Burratina / Sarrasin / Roquette / Voila Citron-Pomelos

12,00€

Plats

Cabillaud / Légumes Verts de Ptintemps / Jus de Roche Corsé / Rouille / Emulsion au Thym

25,00€

Persillé de Boeuf d'Aubrac / Ecrasé de Pomme de Terre / Courgettes / Taggiashes / Beurre à l'ail des Ours-Anchois / Jus réduit

Aubrac Beef

25,00€

Risotto / Courgettes de Costebelle / Curcuma / Cassis / Vieux Rodez

24,00€

Agneau D'aveyron Confit / Mange Tout / Sumac / Yaourt / Galette / Zaatar

23,00€

Caille du Renard Rouge farcie au Foie Gras / Champignon / Pistache / Polenta Croustillante / Jus à la Pistache

32,00€

A PARTAGER / Côte de Boeuf Pure Aubrac Maturé / 90€ KG

TO SHARE : Rib eye steak of Matured Beef Pure Aubrac - Maison Febeo

A PARTAGER / Côte de Cochon du Cantal / Ecrasé de Pomme de Terre

TO SHARE Cantal Pork Chop 1kg

50,00€

Pièce de Bœuf Sélectionnée Maison FEBEO Frites / Salade / Sauce béarnaise - 300g

Beef from Maison Febeo / French Fries / Salad / Béarnaise / 300g

32,00€

Fromage

Garrigou Ferme de Garrigues / Coeur de Sucrine

5,00€

Assiette de 3 Fromages affinés

12,00€

Desserts

Sorbet Citron / Fromage Blanc / Pesto dherbes fraiches / Arlettes

12,00€

Riz au Lait / Pop Corn / Caramel / Maïs

12,00€

Tartelette Fraises / Basilic / Biscuit Amandes

12,00€

Tarte Chocolat / Agrumes Kalamansi / Emulsion Cacao

12,00€

LES PRESTATIONS GROUPE

room_service

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DEGUSTATION

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469 rue de la Thériaque 34090 Montpellier
04 67 41 38 74

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